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千金-益母颗粒湖南景區國慶推少爺小姐菜引爭議

发布时间:2020-02-15 16:28:52

湖南景区国庆推“少爷小姐菜”引争议

新华长沙电 国庆黄金周期间,湖南小姐养生菜 老爷私房菜 这些菜肴在引来众多游客或围观、或品尝的同时,其名称与文化内涵也引发了争议

了解到,洪江古商城所谓 少爷待客菜 ,由桂花鱼肚、三丝鱼翅、锅巴海参、洞庭龟羊鲜、盐水蹄膀等组成,重在 讲排场、比阔气 而 小姐养身菜 则以甜食、点心、糕点、汤汁为主,配些温性补药,求 滋补养颜 而 老爷私房菜 则有炒仔鸭、烧仔猪、鱼片鱼丝,有些 低调奢华

洪商文化研究会会长曾湘洪介绍,洪江古商城从明末清初就诞生了中国内陆腹地较早的资本主义萌芽,繁荣的 码头经济 和商务应酬、商户居家生活带动了饮食文化繁荣, 少爷待客菜 小姐养生菜 老爷私房菜 应运而生如今将其挖掘推广,不是炫耀资本家花天酒地的奢侈生活,是传承悠久的美食传统

慕名来洪江古商城观光的几位广东游客认为,中国美食文化与历史传统紧密相连,只要美味可口,可以认同 宫廷菜 满汉全席 和 皇家御膳 之类名目但 老爷菜 少爷菜 、 小姐菜 称呼过于笼统,难从字面理解菜肴的韵味

而来自湖北孝感的游客程女士则说,国庆节是祖国的伟大节日, 少爷 小姐 和 老爷 都是旧社会大资本家、大地主家庭的称呼建立新中国就是为了人民当家做主,如今将这些名称堂而皇之搬上餐桌,感觉心里不是个滋味儿

怀化市餐饮协会会长邹旭东说,除了特殊菜式,民间家常传统菜也值得推崇如以 人人都是美食家,个个会炒洪江鸭 闻名的 洪江血粑鸭 ,价廉物美、取材新鲜、加工简易,大力推广同样也能弘扬古商城悠久、丰富的传统美食文化

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