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千金-益母颗粒莊河海水養殖新重點河豚

发布时间:2020-02-15 21:02:37

庄河海水养殖新重点——河豚

位于辽东半岛黄海之滨的庄河市,是我国北方海洋渔业最为发达的地区之一,去年海洋渔业总产值居辽宁省第一位,眼下,这个市把海水养殖业的重点锁定在一蛤一鱼上:蛤,当地特产的杂色蛤;鱼,从外地引进的河豚鱼

庄河市海洋和渔业局副局长吕纯忠介绍,河豚鱼主要产于沿海江河口,形如滚筒、身上有斑纹,肚子特别大,嘴巴小,尾、头小,故有人形容它外表特征是“三小一大”虽然鱼肉鲜美肥嫩,但鱼腹中有剧毒, 其脊血、鳍尾、肝脏、鱼卵等处都藏有毒汁,且毒力强弱随鱼体部位、季节、性别等因素而异专家称,河豚鱼的毒素主要通过口腔黏膜和胃肠道吸收入血,其毒素直接作用于人体的运动系统、血管系统、呼吸系统和中枢神经系统而发病同时,河豚鱼又是一种味道鲜美的鱼类所以,我国旧时就有“吃了河豚百样无味”之说,也闹出不少拼死也要吃河豚的故事来,直到今天,我国一些地区还把河豚鱼称为“拼死豚”

据介绍,一条0.5公斤重的河豚鱼体内,能提取出约0.5毫克的毒素,相当于一个人所能承受的最大毒量在日本,烹饪河豚鱼设有专职厨师,严格加工处理,而且一般由厨师尝第一口,再静待20分钟至30分钟后才可端上餐桌即使这样,日本每年10月至次年4月,总有数十人因误食河豚而丧命

吕纯忠说,河豚鱼分布于世界各地,约有100多种,在我国大约有40多种庄河地区人工养殖的河豚鱼为红鳍东方豚,属于暖温性中下层有毒鱼类,全长最大可达750毫米,是河豚鱼家族中最为高贵的品种,自从10年前由外地引进,到目前养殖量已达年产1500多吨,且市场极为看好据了解,养成的红鳍东方豚通过专门技术加工处理,制成罐头与日本料理配料出口

桃花细雨豚鱼肥

在吕纯忠的陪同下,冒着细雨到一家位于庄河市郊的河豚鱼养殖加工厂进了厂区,透过一行盛开的桃树,看到一排宽大的厂房厂房里,10米见方的养殖池一个挨着一个,其间成群胖嘟嘟的河豚鱼顺着一个方向快速游动,像搅起的一个大旋涡吕纯忠说,河豚鱼有成群结队的习性,很少单独生活眼下,人工养殖河豚鱼从池水温度到投放饲料、换水等,都由电脑统一控制这些鱼是去年投的苗,现在不足0.5公斤,等进入夏季捞出来后,再放到海里进行笼装养殖,到了上秋长至0.75公斤左右时,就可以出鱼了

出了养殖车间,顶着蒙蒙细雨,老吕指着不远处一个特大的塑料大棚说,那里是海水加温棚,一次可容纳数万立方米的海水河豚鱼是温水中生活的鱼类,北方养殖必须解决养殖水温的问题先把海水引进加温大棚,通过太阳照射把水温提高到10℃,然后,通过锅炉加热至20℃,再排放到养殖池中用来养殖河豚鱼吕纯忠说,养殖河豚鱼的周期为一年半,比如今年5月投鱼苗,越冬后到来年秋季才能出鱼

据吕纯忠介绍,庄河市河豚鱼开发项目曾获2000年大连市科技进步奖眼下,这个市养殖的河豚鱼清一色出口

河豚价值不可低估

河豚鱼在我国的近邻日本与韩国家喻户晓,早已是餐桌上的一道美味,其中的河豚生鱼片十分有名在日本料理中,用富含胶质蛋白的河豚鱼皮熬制的鱼皮冻更是香美可口据说,日本人的结婚宴席假如没有河豚鱼这道名菜,便失色不少

早在1993年,卫生部就成立了一个“河豚鱼安全食用协作组”,组织全国的专家探索安全食用河豚的办法1998年经协作组同意,卫生部法监司发文,中国海洋大学水产系教授宫庆礼在青岛开办了一家“河豚酒店”,公开销售野生河豚鱼肴馔经过8年的试点探索,宫教授公开宣布“安全食用河豚鱼的HACCP管理体系(即系统、有效、合理的食品安全预防性方案)已经形成”目前,这家酒店已接待了近百万食客,无一中毒事件发生据了解,卫生部在大连市也开展了同样的试验

尽管如此,专家们还是提醒大家,因为河豚鱼含有剧毒,所以对于河豚鱼的加工要求是十分严格的,一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训,经考试合格取得资格证后,方可进行加工操作

近年来,庄河市大力发展河豚鱼科学养殖,引起了海内外同行的关注日本与韩国河豚鱼养殖业主与商人纷纷到庄河市交流经验,洽谈业务,而且每年都要举行三国河豚鱼养殖和加工研讨会去年,我国第一家河豚鱼精深加工厂在庄河市投产,加工能力为每年3000吨河豚鱼罐头与此同时,庄河市作为中国上海河豚鱼合作组织的成员,正与全国同行一道在严格遵守国家法律法规的前提下,进一步探讨如何把河豚鱼养殖加工产业做大做强

吕纯忠说,河豚毒素在国际市场上价值是黄金价格的上百倍变毒为宝,是他们正在考虑的事情———提炼河豚毒素,制造生物制剂据介绍,日本早在1909年就开始提取出河豚毒素的初级产品,我国河北水产研究所也在上世纪70年代成功地分离出了河豚毒素的结晶

吕纯忠说,河豚毒素制成的药物,最大的用途是用来戒毒,因为它能麻痹神经,而且不会上瘾目前,在美国和加拿大,用河豚毒素来戒毒已经进入临床,我国尚处在试验阶段河豚毒素的第二大作用,是给癌症晚期的病患注射用以镇痛它的镇痛力是度冷丁的上百倍此外,河豚毒素还有一个神奇的作用,那就是美容去皱

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